COURCHEVEL
1300 (LE PRAZ)
)
Près de la Chapelle
73120 Le Praz
:
04.79.08.03.61
Horaires d’ouverture :
Horaires Hiver:
- 09h30 – 12h15 / 15h30 – 19h00
- 08h45 – 12h15 / 15h15 – 19h30 (vendredi et samedi)
Horaires Eté:
- 9h45-12h15 / 15h30-19h30
Fermé à l'intersaison
Sa recette préférée :
1 Gousse d’ail
1 Cuillère à café de fécule
1 verre à liqueur de kirsch
Pain
Poivre - muscade
Par personne :
1 verre de vin blanc de Savoie
200 g de fromage ½ BEAUFORT et ½ EMMENTAL de Savoie
Couper le fromage en lamelles
Délayer la fécule dans le Kirsch
Couper le pain en petits cubes
Frotter le poêlon avec la gousse d’ail
Mettre le vin à chauffer
Dès qu’il commence à mousser
Y verser le fromage sans cesser de tourner
Avec une cuillère en bois
Lorsque le fromage est fondu, y ajouter la fécule sans cesser de
tourner doucement
Dès que la préparation monte dans le poêlon, il importe
de la servir en le disposant sur un réchaud.
Tremper les petits cubes dans la fondue et déguster avec un vin
blanc de Savoie.
Vin conseillé : Apremont, Chignin
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